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    快速冻结食品具有如下优点:

    (1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体

    (2) 减少细胞内水份外析,解冻时汁液流失少

    (3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织,胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

    (4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 , 有利地抵制微生物的增长及其生化反应

    (5) 食品在冻结设备中停留时间短,有利于提高设备的利用率和连续性生产


    速冻冷库

    相关标签:冷库,冷库安装,
    来源:http://www.chenkeye.com/product186267.html
    发布时间:2019-05-13 16:42:25

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